Pan de Cerveza (Panificadora)

Al final de tanto contar lo bueno que es hacer uno su propio pan y las múltiples posibilidades con las que se cuentan, mi sobrina Consuelito ha decidido comprarse la panificadora, y aunque al principio dudaba de su valía con estos menesteres de masas y demás temas relacionados, al final me waseo comentandome que  después de un par de intentos está contentisma con el resultado conseguido con su pan de cerveza de harina de espelta integral y nueces, no está mal, empezando y ya con harinas de espelta y encima integral, siempre lo he dicho, esta mi consuelito vale muchismo, bueno como tod@s mis sobrin@s, no hay mas que hablar.

En fin que recordé lo de la cerveza y decidí hacer el mio, yo con harina de fuerza normal, aunque tengo de espelta, no se porqué me decidí por este pan en concreto, pero el resultado ha sido espectacular.

Ingredientes:

1 bote  cerveza de 33 ml.

20 ml. de aceite de oliva

500 gr. harina de fuerza

1 c/c de azúcar

1 c/c de sal

5 gramos levadura polvo panadería

1/2 c/c de jengibre en polvo

1/2 c/c de ajo en polvo

1 c/c de anís en grano

1 c/c de orégano

4 c/s semillas (yo de pipas calabaza, chia y amapola)

Pan de patata y queso parmesano (panificadora)

Este sabado prepare este delicioso pan, tengo la maquina rota, pero rota del to, no tengo escapatoria, hay que hacerse con una panificadora nueva, lo esencial de estos aparatos es poner los ingredientes líquidos primero y equilicuatre*, la mía ha tenido la desgracia de que se le rompan las gomas aislantes de los ejes de palas, asi que lo estoy intentando hacer al contrario, primero sólidos y una vez que empieza a amasar le voy poniendo los líquidos, no se lo que podré aguantar con esta técnica, se nota que la máquina sufre mucho, se le escuchan tremendos lamentos al tener que girar sus palas.

En fin al final hice esta sabrosa receta:

Ingredientes

• 200 ml. agua
• 450 gr. harina de fuerza
•  40 gr. pure patata en escamas 
• 1,5 c/s leche en polvo
• 1,5 c/s azúcar
• 1,5 c/c de sal
• 1,5 c/c de mantequilla
•   2 c/c levadura seca 

Cuando pite se le añaden 

•   1 c/s de queso en polvo parmesano
•   1 punta cuchillo de hierbas provenzales 

Programa 1: Pan básico

Tueste: blanco, a mi es el que mas me gusta

Peso: 750 gr. 

* equilicuatre: Segun en mi lugar Exactamente, ciertamente.

Palabra que me trae entrañables recuerdos de mi infancia, escuchada infinidad de veces en las conversaciones familiares, especialmente con una de mis hermanas.

La mejor tortilla del mundo

La entrada de hoy, por cierto está nevando tras mi ventana, la quiero dedicar a la tortilla de patata, en concreto a la que nos preparan en el Bar Puzzle de mi lugar. La tortilla española o tortilla de patata, es consumido en todos los hogares y es la tapa más solicitada en los bares y restaurantes, da igual en qué provincia de España te encuentres.

Los que amamos este manjar estamos divididos en dos grupos, los que se deshacen por la tortilla española con cebolla y los que no la soportan, también hay otras combinaciones, muchas, con pimiento, con chorizo, etc…, pero la buena la auténtica es la compuesta de huevos, patatas, cebolla, sal y aceite de oliva.

A mí personalmente me gusta cuando no sabes si lleva cebolla o no, que sepa a infancia, cuando en los días grandes, donde nos juntábamos mucha familia mi madre preparaba la supertortilla, grande, alta, con los huevos que recogíamos de nuestras propias gallinas, madre mía que recuerdos, se me ponen los pelos de punta.

Estas fechas siempre nos invita el jefe a tomar un tentempié los días de nochebuena y nochevieja, un almuerzo y este año hemos estado en el Puzzle, fue entrar y verla allí sobre la barra, que al preguntarme Felipe, el dueño lo que quería, me salió de golpe, un doble de tortilla, no me engañe, estaba como debe estar este manjar, exquisito, delicioso, único.

Así que si por casualidad pasan por nuestro lugar, Las Pedroñeras, no solo deben cargar ajos, vinos, deben pasarse por este bar y pedirse una tapa doble de tortilla española, os aseguro que no se arrepentirán.