Pan semi mediterráneo (panificadora)

 En primer lugar aclaro lo de semi-mediterráneo, una de mis bobadas, le faltan un par de ingredientes que en esta ocasión no disponía de los mismos y por eso le puse lo de semi, como dije antes una bobada de las mías y no hay más.

No es la primera vez que lo preparo y siempre me ha salido especial, el sabor, el olor cuando se esta cocinando, todo muy bueno.

Ingredientes:

Poolish

• 100 gr. de harina
• 100 ml. de agua
  
  
  
•     1 gr. de levadura

Pasadas unas horas para que leve

• 300 gr. harina de fuerza
• 130 ml. de agua
•   40 ml. de aceite
•     1 c/c de sal
•     1 c/c de azúcar moreno
•     1 c/c de pimentón dulce
•     1 c/s de orégano
•     3 gr. de levadura seca

los ingredientes de los que no disponía eran 4 tomates secos y picados y 12 aceitunas negras picadas.

El resultado como he dicho anteriormente espectacular, jajaja, bueno todo es mejorable y hasta el próximo, de que sera?.

Pan dulce con regaliz y anís en grano (panificadora)

 Hoy hemos probado a hacer un pan dulce, en realidad he preparado muchos en este tiempo que llevo con la panificadora, pero que llevase taco ( como lo llamamos en el lugar), paloduz o regaliz, es la primera vez que lo hago y sinceramente me gusto esta opción, huele y sabe a gloria bendita y seguro que con membrillo, casero tambien pues mi rubia lo hace, es un entrante o me sirve de desayuno o merienda, ya lo estudiaré, bueno sin nada más que comentar pongo la receta.

Ingredientes:

• 250 gr. harina de fuerza
  
  
  
• 250 gr. harina de trigo integral
• 275 ml de leche
• 50 gr. mantequilla
• 30 gr. de azúcar
• 30 gr extracto de regaliz en polvo
• 10 gr. de anís en grano
•   4 gr. de levadura seca

y a disfrutar, yo esta mañana lo probe con un poco de tomate y el contraste entre el ligero sabor dulce y el tomate, en este caso tomate triturado con un poco de sal maldom, me  ha resultado brillante, una delicia para el paladar, si señor.

Pan con patata, queso en polvo y hierbas provenzales (panificadora)

Satisfecho con el resultado de mi última creación, un pan suave y esponjoso, con el color justo que a mi me gusta, esta vez en un programa completo de la panificadora, hace unas semanas hice otro parecido, pero este he añadido algunos ingredientes y ha mejorado mucho el resultado, bueno quizas ya no recuerde lo bueno que me estuvo el anterior, que todo puede pasar.

Polish:

• 100 gr. harina integral de espelta     
  
  
  
• 100 cc de agua templada
• 1 gr. levadura seca

Masa:

• 200 cc de agua
• 450 gr. harina de fuerza
• 70 gr de patata en escamas
• 2 c/s leche en polvo
• 1 c/s azúcar
• 2 c/c de sal
• 30 cc de AOVE
• 2 c/s de queso en polvo
• 1 c/s hierbas provenzales