Satisfecho con el resultado de mi última creación, un pan suave y esponjoso, con el color justo que a mi me gusta, esta vez en un programa completo de la panificadora, hace unas semanas hice otro parecido, pero este he añadido algunos ingredientes y ha mejorado mucho el resultado, bueno quizas ya no recuerde lo bueno que me estuvo el anterior, que todo puede pasar.
Polish:
- 100 gr. harina integral de espelta
- 100 cc de agua templada
- 1 gr. levadura seca
Masa:
- 200 cc de agua
- 450 gr. harina de fuerza
- 70 gr de patata en escamas
- 2 c/s leche en polvo
- 1 c/s azúcar
- 2 c/c de sal
- 30 cc de AOVE
- 2 c/s de queso en polvo
- 1 c/s hierbas provenzales
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